Прочувствуйте всю мощь грузинской, гастрономической культуры и приготовьте блюда дома
Курс Грузия
Годовая
Месяц
Вам не надо собирать рецепты, переживать, получится ли их воплотить. Шеф-повар подробно покажет технологию приготовления, ответит на ваши вопросы в прямом эфире или в чате!
Мы всё придумали за вас!
– узнаете историю грузинской кухни
– научитесь готовить настоящее тесто для хачапури и хинкали
–освоите традиционные грузинские соусы
– поймете, как подбирать специи и с чем они сочетаются
– узнаете в чем фокус грузинских закусок
– научитесь готовить настоящее тесто для хачапури и хинкали
–освоите традиционные грузинские соусы
– поймете, как подбирать специи и с чем они сочетаются
– узнаете в чем фокус грузинских закусок
Наш шеф-повар поделится с вами традициями и нюансами приготовления грузинских блюд
Грузинская кухня
Сергей Сысуев
Шеф-повар с 20-ти летнем стажем
Программа курса
Доступ 12 месяцев
47 уроков
3 урока
3 урока
8 уроков
6 уроков
8 уроков
5 уроков
5 уроков
5 уроков
4 урока
Информация о курсе
В первом модуле вы узнаете:
Уроки:
1. Как устроен курс и навигация по платформе
2. Список необходимого оборудования и инструментов
3. Сообщество Art Cook
Уроки:
1. Как устроен курс и навигация по платформе
2. Список необходимого оборудования и инструментов
3. Сообщество Art Cook
2. Интро
В этом модуле :
Презентация курса от шеф- повара
Истрия грузинской кухни
Книга рецептов Грузии
Книга Соусы Грузии
Презентация курса от шеф- повара
Истрия грузинской кухни
Книга рецептов Грузии
Книга Соусы Грузии
3. Соусы, специи и пряности
В Грузии без ароматных трав, соусов и специй нельзя представить ни одну трапезу. Там веками совершенствовались рецепты приправ и составлялись идеальные пропорции пряных смесей. Специи и соусы – это душа грузинского блюда.
Уроки:
1. Специи и пряности, чек- лист по применению специй к разным блюдам
2. Аджика зеленая
3. Аджика мегрельская
4. Аджика с грецкими орехами
5. Аджика с помидорами
6. Ткемали
7. Соус абхазский
8. Соус из ежевики и зеленого винограда
Уроки:
1. Специи и пряности, чек- лист по применению специй к разным блюдам
2. Аджика зеленая
3. Аджика мегрельская
4. Аджика с грецкими орехами
5. Аджика с помидорами
6. Ткемали
7. Соус абхазский
8. Соус из ежевики и зеленого винограда
4. Пури - всему голова
Грузинская кухня начинается с хлеба. Он разный, всегда сытный, с историей, и без него не обходится ни одна трапеза. В грузинском языке он звучит как «пури».
Уроки:
1. Грузинский хлеб
2. Тесто для хачапури
3. Хачапури по-аджарски
4. Хачапури по-мегрельски
5. Лобиани с красной фасолью
6. Мчади и чвиштари
Уроки:
1. Грузинский хлеб
2. Тесто для хачапури
3. Хачапури по-аджарски
4. Хачапури по-мегрельски
5. Лобиани с красной фасолью
6. Мчади и чвиштари
5. Традиционные мясные блюда
В Грузии любят и умеют готовить мясо, при этом используют все виды: говядину, баранину, свинину, курицу. В этом модуле вы изучите самые популярные мясные блюда.
Уроки:
1. Традиционные мясные блюда
2. Кучмачи из куриных потрошков
3. Оджахури
4. Сациви
5. Толма
6. Хинкали
7. Цыпленок тапака
8. Чашашули
Уроки:
1. Традиционные мясные блюда
2. Кучмачи из куриных потрошков
3. Оджахури
4. Сациви
5. Толма
6. Хинкали
7. Цыпленок тапака
8. Чашашули
6. Супы и рагу
В грузинской кухне существует большое разнообразие супов и рагу. Наиболее распространены заправочные супы. Их заправляют яйцами, крупами, орехами, острыми соусами.
Уроки:
1. Супы и рагу
2. Харчо
3. Чакапули
4. Чанахи
5. Чахохбили
Уроки:
1. Супы и рагу
2. Харчо
3. Чакапули
4. Чанахи
5. Чахохбили
7. Закуски
Грузинская кухня славится на весь мир своими закусками, состоящими, в основном, из овощей и зелени.
Уроки:
Уроки:
- Закуски
- Аджапсандали
- Грибы по -кахетински
- Лобио из красной фасоли
- Пхали из свеклы
8. Салаты
Грузинские салаты, как и салаты других традиционных кухонь, делятся на простые и сложные, холодные и теплые.
Уроки:
Уроки:
- Грузинские салаты
- Салат из запеченных овощей
- Салат с жареным сулугуни
- Салат с ореховой заправкой
- Салат из печеной свеклы и соусом ткемали
9. Грузинские сладости
В Грузии большинство сладостей готовят с добавлением орехов, меда и сока (чаще виноградного).
Уроки:
Уроки:
- Грузинские сладости
- Пахлава из слоеного теста
- Чурчхела
- Варенье из белой черешни с фундуком
Кто вас будет учить?
Шеф-повар с 20-ти летним стажем
Сергей Сысуев
-Работал в 3-х лучших ресторанах России
-Более 5-ти лет является бренд-шефом кулинарной школы "Арт Кухня"
-Проводит консультации для ресторанов России
-Проходил обучение в лучшей кулинарной школе Франции
-Более 5-ти лет является бренд-шефом кулинарной школы "Арт Кухня"
-Проводит консультации для ресторанов России
-Проходил обучение в лучшей кулинарной школе Франции
Подпишитесь на ART-COOK
Научитесь готовить мясные блюда из говядины,
свинины, баранины, курицы и субпродуктов
свинины, баранины, курицы и субпродуктов
Выбору специй для грузинских блюд
и заправки для салатов
и заправки для салатов
Правильный замес теста для хинкали и хачапури
Изучите технологию приготовления семи
грузинских соусов
грузинских соусов
Чему Вы научитесь на курсе?
1.Выбираете курс
3. Оплачиваете курс или подписку
4. Проходите обучение
2. Регистрируетесь в школе
Как проходит обучение?
Купите курс по подписке
Купить только этот курс
9990 ₽
На год
Подписка на месяц
Мест нет
Подписка на год
24990 ₽
На год
Часто задаваемые вопросы
Курсы Art Cook - это онлайн-курсы, которые позволяют вам получить новые знания и техники, чтобы улучшить свои навыки готовки. Каждый курс состоит из нескольких уроков, в которых сочетаются видеоролики, загружаемые рецепты и дополнительные учебные материалы.
Курсы на 100% онлайн, поэтому после их публикации курсы начинаются и заканчиваются, когда вы захотите. Вы сами задаете темп урока. Вы можете вернуться к просмотру того, что вас больше всего интересует, и пропустить то, что вы уже знаете.
Обучение проходит на закрытой платформе Getcourse, доступ к который вы получите после регистрации.
Для обучения достаточно выделить 10 минут в день. Вы изучите практические приёмы, чтобы начать экономить минуты и даже часы во время готовки – каждый день, год за годом.
Мы провели свыше 7000 кулинарных мастер-классов, учим других, доводя своих студентов до результата
На курсе мы решаем проблему сразу на всех уровнях. Вы не только получите практические советы по ускорению готовки, но и освоите приёмы экономии времени на уровне стратегии и тактики. Чтобы начать готовить до 2 раз быстрее, просто внедрите все рекомендации из курса.
Проблема большинства курсов в том, что они учат готовить отдельные блюда, но не повышают ваше кулинарное мастерство в целом. На курсах вы получите универсальные приёмы, которые работают независимо от того, что именно вы собираетесь готовить.
Можно проработать поваром десять лет, но так и не научиться готовить. На курсе мы учимся экономить время не руками, а головой: важно только ваше желание, а не то, как хорошо вы обращаетесь с ножом или умеете использовать специи.
Отлично! Это очень поможет вам быстрее разобраться в рекомендациях курса и внедрить их в вашу кулинарную рутину, а значит, быстрее получить осязаемый результат.
Отзывы студентов art-cook
Начните уже сегодня!
Попробуйте тест-драйв!
0₽
Все еще сомневаетесь?
Оцените качество наших курсов, пройдя пробный урок за 399р.
Оцените качество наших курсов, пройдя пробный урок за 399р.
Другие связанные курсы
Не останавливайтесь на достигнутом, совершенствуйтесь вместе с нами
Научитесь готовить ресторанные ужины у себя дома всего за 30 минут
⏲ 13 уроков
⏲ 13 уроков
Более 20 необычных, вкусных и полезных завтраков для вас и ваших близких
⏲ 39 уроков
⏲ 39 уроков
Научитесь готовить на открытом огне
⏲ 47 уроков
⏲ 47 уроков
