“Попробуй приготовь” – это новое кулинарное шоу, где поваров ждет настоящая проверка на прочность! Им предстоит не только приготовить вкусное блюдо и накормить жюри, но и ответить на каверзные вопросы. Ну а если конкурсанты ошибутся, их ждет наказание! Черные ящики с неизвестным содержимым!
Шеф-повар Александр Жилкин
На кухне с 13 лет.
Более 16 лет в профессии.
Специализируется на европейской, грузинской и американской кухнях.
Тесто для булочек:
Ингредиенты:
Дрожжи - 100 гр.
Сахар - 4 ст.л
Яйцо - 3 шт.
Соль - 1 ч.
Масло растительное - 1 стакан
Молоко (вода) - 0,5 л
Мука - 1 кг
Способ приготовления:
Сахар растереть с дрожжами.
В муку добавить яйцо, масло, молоко, соль, дрожжи. Замесить тесто и убрать в холодильник на 1 час.
Сформировать булочки. Выпекать 15 минут при 180С.
Котлета:
Ингредиенты:
Говядина (шея, край) - мясо должно быть с жирком.
Способ приготовления:
Нарезать кубиками, добавить перец и пропустить через мясорубку.
Сформировать котлеты и убрать в морозилку на 20 минут.
Достать из морозилки и обжарить на гриле либо сковороде, не забыв посолить.
Соус Айоли:
Ингредиенты:
Чеснок - 5 зубчиков
Оливковое масло - 250мл
Желток яичный - 1 шт
Лимонный сок - 1 ст.л
Соль - 1 щепотка
Способ приготовления:
Очищаем чеснок и измельчаем.
Растираем его до состояния однородной кашицы в ступке.Можно с помощью блендера.
На средней скорости взбиваем чеснок с желтком, начинаем по каплям добавлять масло.
Когда соус загустеет, можно вливать масло тоненькой струйкой.
В самом конце добавляем лимонный сок и соль.
- вместо одного оливкового масла можно использовать смесь его с другим растительным; -можно добавить в соус молотый черный перец; - вкус будет более сильным, если добавить буквально 3 капли соуса Табаско: - поэкспериментируйте, добавляя в Айоли горчицу, пюре авокадо или яблочное, заменяя черный перец - жгучим красным, а сок лимона - соком лайма или винным уксусом, и т.п. Каждый вариант - это новый оттенок вкуса;