Бургер

“Попробуй приготовь” – это новое кулинарное шоу, где поваров ждет настоящая проверка на прочность! Им предстоит не только приготовить вкусное блюдо и накормить жюри, но и ответить на каверзные вопросы. Ну а если конкурсанты ошибутся, их ждет наказание! Черные ящики с неизвестным содержимым!

Шеф-повар Александр Жилкин

На кухне с 13 лет.

Более 16 лет в профессии.

Специализируется на европейской, грузинской и американской кухнях.

Тесто для булочек:

Ингредиенты:

Дрожжи - 100 гр.
Сахар - 4 ст.л
Яйцо - 3 шт.
Соль - 1 ч.
Масло растительное - 1 стакан
Молоко (вода) - 0,5 л
Мука - 1 кг

Способ приготовления:

Сахар растереть с дрожжами.

В муку добавить яйцо, масло, молоко, соль, дрожжи. Замесить тесто и убрать в холодильник на 1 час.

Сформировать булочки. Выпекать 15 минут при 180С.

Котлета:

Ингредиенты:

Говядина (шея, край) - мясо должно быть с жирком.

Способ приготовления:

Нарезать кубиками, добавить перец и пропустить через мясорубку.

Сформировать котлеты и убрать в морозилку на 20 минут.

Достать из морозилки и обжарить на гриле либо сковороде, не забыв посолить.

Соус Айоли:

Ингредиенты:

Чеснок - 5 зубчиков
Оливковое масло - 250мл
Желток яичный - 1 шт
Лимонный сок - 1 ст.л
Соль - 1 щепотка

Способ приготовления:

Очищаем чеснок и измельчаем.

Растираем его до состояния однородной кашицы в ступке.Можно с помощью блендера.

На средней скорости взбиваем чеснок с желтком, начинаем по каплям добавлять масло.

Когда соус загустеет, можно вливать масло тоненькой струйкой.

В самом конце добавляем лимонный сок и соль.

- вместо одного оливкового масла можно использовать смесь его с другим
растительным;
-можно добавить в соус молотый черный перец;
- вкус будет более сильным, если добавить буквально 3 капли соуса Табаско:
- поэкспериментируйте, добавляя в Айоли горчицу, пюре авокадо или яблочное,
заменяя черный перец - жгучим красным, а сок лимона - соком лайма или винным
уксусом, и т.п. Каждый вариант - это новый оттенок вкуса;