Вы узнаете почему шоколад белый, кто первым его создал и полезен ли он вообще.
⠀
Происхождение
⠀
Появлению оригинального лакомства мы обязаны признанным шоколадным гуру, швейцарцам. В 1930 году знаменитая ныне фирма Nestlé после продолжительных мук творчества явила публике удивительную новинку – белый шоколад.
⠀
Поначалу даже самые любознательные сладкоежки отнеслись к новой задумке с недоверием. На вкус белый шоколад оказался чересчур уж приторным и больше напоминал застывшее сгущенное молоко.
⠀
Однако вскоре публика распробовала и одобрила необычное лакомство. После Второй мировой войны оно появилась в ассортименте каждой уважающей себя шоколадной фабрики. В Советском союзе белый шоколад долгое время оставался вредным продуктом, с точки зрения питания и идеологии.
⠀
Белый цвет
⠀
Настоящий шоколад обязательно содержит какао-бобы. В белом шоколаде он заменен какао-маслом, которое получают из тех же какао-бобов в процессе производства. А потому белый шоколад является не совсем шоколадом.
⠀
Для получения яркого сладкого вкуса какао-масло смешивают с сахаром, ванилином и сухим пленочным молоком.
⠀
Согласно европейским стандартам, хороший белый шоколад содержит не менее 20% какао-масла, 15% сухого молока, около 55% различных подсластителей (в том числе, сахар) и 4% молочных жиров.
⠀
Польза
⠀
Знатоки белого шоколада говорят о полезных веществах, которые не отыщешь в плитке темного шоколада.
⠀
К примеру, витамин К способствует лучшему усваиванию кальция и обретению здоровых почек. Селен оказывает благоприятное воздействие на сердце и кровеносные сосуды, защищает организм от инфекций.
⠀
Вместе с тем, у белого шоколада есть несколько серьезных недостатков. Самый весомый их них – отсутствие тех самых какао-бобов.
⠀
В них сосредоточены флаваноиды и полифенолы, составляющие бесценную пользу шоколада. Также в белом шоколаде нет кофеина, который полезен в умеренных дозах.
⠀
